冷库门口一滩水、库内地面一层冰、或者接水盘往下滴，这些看起来是小事，但在纽约有三层后果：员工滑倒、卫生局记违章（冷凝水滴进桶是教科书级的 10B）、水汽再变成蒸发器上的冰。水只有一个来源：蒸发器化霜产生的冷凝水。它该从排水管流走，没流走就成了漏水。这一页讲清楚水去哪了、怎么修、以及纽约卫生法对这根排水管的要求。
水从哪来
蒸发器工作时空气里的水汽在盘管上结霜，化霜时变成水，落进盘管下面的接水盘，再经排水管流到库外的地漏。每天几加仑不算少。这条路上任何一处断了，水就漏在库里。
六个常见原因
| 原因 | 怎么看出来 | 怎么修 |
|---|---|---|
| 排水管堵了（藻类、油泥、食物碎屑） | 接水盘满溢、化霜后蒸发器滴水 | 断电后用热水或压缩空气疏通；季度保养常规项 |
| 排水管加热线坏（冷冻库） | 排水管里结冰、管口挂冰柱 | 换加热线；冷冻库排水管必须缠加热线 |
| 排水管没坡度或走向不对 | 水在管里存着，反复结冰 | 重新走管，保证一路向下 |
| 接水盘裂了或没装正 | 水从盘边缘滴 | 换盘或调正 |
| 门结露 | 门框、门槛湿，门口一滩水 | 换胶条；冷冻库门加热线坏要修 |
| 不是冷库的水 | 顶板渗水、楼上水管漏 | 查楼上和保温板，保温板进水要换板 |
接水盘下面放个桶接水，是最常见也最错的处理。纽约市卫生法 §81.20 要求冷凝水和废水要妥善排到排水系统，检查员看到桶接水就是 10B（排水不当）。桶满了溢出来，还会变成地面积水和滑倒。
纽约卫生法对这根排水管的要求
- 冷凝水要排到地漏或排水系统，不能直接接进下水道，中间要有空气间隙（air gap / air break），防止污水倒流进冷库；
- 库内地面若有化霜水或需要冲洗，地面要防渗并有坡度排向地漏（§81.18）；
- 库内积水、结冰、发霉都可能被记为设备维护不良（10F）。
地面结冰的特殊处理
冷冻库地面结冰通常是排水管冻住后水漫出来，或者门结露的水流进库内冻住。先手动化掉（关机、开门、等），再修排水和门。别用铲子铲地面的冰，冷库地板是薄金属板包保温层，铲坏了保温层进水就要换板。
常见问题
问：排水管自己能通吗？
答：能试。断电后从接水盘往排水管倒热水，或用软管从管口反冲。通不了、或通了几天又堵，可能是管路坡度或藻类问题，让师傅处理。
问：冷藏库的排水管也要加热线吗？
答：库内温度在冰点以上的冷藏库通常不用；但排水管穿过冷冻库或走在很冷的位置时要加。
问：门口那滩水是不是漏雪种？
答：不是。制冷剂泄漏是气体，看不到水。门口的水几乎都是门结露或排水问题。
问：检查员会因为地面有水扣分吗？
答：会。可能记 10B（排水不当）、10F（设备维护不良），滑倒隐患也会被提。当天处理掉最好。
官方参考：NYC Health Code §81.18(a)(5)（冷库地面排水）、§81.20（排水与防倒流）；DOHMH 违章代码 10B、10F。本页不构成具体法律建议。
